Кедровые орешки

Статьи - Лесная кладовая

Ядро кедрового орешка в среднем весит 43% от общей массы. В нем содержится 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусваиваемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот: триптофан, лецин и изолецин, валин, лизин, метионин, гистидин, пролин, серин, глицин, треонин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, фенилаланин, цистин и цестеин, аргинин, тирозин. Из них 70% - незаменимые и условно незаменимые. Орехи в своем составе содержат витамины:

А – витамин роста и развития;

В1 (тиамин) – регулирует окисление продуктов обмена углеводородов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, Центральной нервной систем;

В2 (рибофлавин) – помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию, необходим для поддержания тканей организма, улучшает зрение, улучшает работу нервной системы, кожи и слизистых оболочек, печени и органов кроветворения;

В3 (ниацин) – важен для синтеза белков, белкового обмена и в пробразовании пищи в энергию, влияет на обмен холестерина и кроветворение;

Е (токоферол) – влияет на функции желез, стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и D, предохраняет мембраны клеток от повреждения.

Богаты орешки кедра и важнейшими макро- и микроэлементами:

Медь – важна для деятельности мозга и образования красных кровяных телец;

Магний – требуется для формирования костей;

Марганец – для хрящей и гормонов, помогает усваивать глюкозу, участвует в деятельности ферментов в процессе репродукции, роста и жирового обмена;

Кремний – помогает формированию и эластичности соединительных тканей, участвует в кальцификации костей;

Ванадий – тормозит образование холестерина, участвует в деятельности ферментов, обмене глюкозы и жиров, в развитии костей и зубов;

Калий – регулирует водный баланс, помогает в деятельности сердечной мышцы;

Фосфор – участвует в формировании и сохранении зубов и костей, играет большую роль в деятельности мышц, нервных клеток и быстром освобождении энергии;

Кальций – является главным компонентом костей и зубов, необходим для свертывания крови, важен для нормального сокращения мышц и работы нервной системы;

Молибден – помогает в углеводном и жировом обмене, способствует в прекращении анемии;

Никель – его недостаток влияет на кровообращение и вызывает замедление роста;

Йод – необходим для работы щитовидной железы;

Олово- недостаток его в организме приводит к замедлению роста;

Бор – его недостаток ослабляет живость ума и способность переносить физические нагрузки;

Цинк – играет существенную роль в восстановлении тканей, нормальном росте скелета и сокращении мышц, помогает заживлению ран, способствует нормальной работе предстательной железы;

Железо – является важнейшим компонентом гемоглобина, протеина.

Кроме перечисленных микроэлементов кедровые орешки содержат барий, титан, серебро, алюминий, йодиды, кобальт и натрий.

В состав их входят углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза, сахара, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатка. В составе скорлупы содержатся дубильные вещества, аминокислоты, сахара, микроэлементы.

продолжение будет...

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ


Топонимика Юга Сибири
Идея написать книгу родилась давно, в 1998 г. в одном из красивейших путешествий по Западному Саяну, когда были случайно найдены необычные строения на вершине одной из гор в труднодоступном районе. Мн...30-08-2011ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...
Применение кедровых орехов
Сухие ядра толкли в деревянных ступах, подливая понемногу горячую воду. Затем в русской печи доводили до легкого кипения и – готово! А в наше время их можно готовить даже в микроволновке. При добавле...29-09-2011ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...
Хребет Крыжина
Хребет Крыжина. Точка на карте Красноярского края. История исследований и открытий. В Саянах есть немало географических точек, названных именами русских людей,  замечательных исследователей этой ...17-05-2013ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...
Применение кедровых орехов
При отложении солей – из ядер готовят спиртовую настойку и пьют по каплям в течение месяца. Для лечения нарывов – Ядра измельчали и прикладывали к нарыву, сверху накладывали повязку. Орешки размягчал...29-09-2011ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...

Фотографии